只有刀的一面會磨。有四個好處:

1。易加工:單面磨只需要其他磨法的一半，而且不需要太精密，省時省力省錢。

2.易磨:除非損壞嚴(yán)重，只能磨一面，磨的技術(shù)不必像其他磨法那么高超。

3.刀片牢固:只開一面刃，所以刀片角度大(約30-45度)，刀體厚。4.節(jié)省材料:在錘刀制作的早期時代，這種打磨方式不需要像其他打磨方式一樣切掉多余的鋼材，可以節(jié)省多的鋼材用量。臺灣省原住民的刀是鑿磨。

缺點有三:

1。切不準(zhǔn):用鏨子磨等雙面磨刀切蘋果時，你會發(fā)現(xiàn)雙面磨刀可以準(zhǔn)確地把蘋果切成兩半，而鏨子磨刀會隨著磨角【斜著】出。

2.不能穿透太深:鑿磨法造成了刀尖斜面太多，使其在穿刺上形成了很多阻礙點。例如，你從來沒有見過被鑿子磨出的匕首、匕首或穿刺錐！

3.磨面不對:右手刀的磨法是(從刀背往下看)刀面左側(cè)平，右側(cè)磨？左手正好相反。但由于東西方傳統(tǒng)刀面展示和刀具使用習(xí)慣的差異，西方刀廠制造的鑿磨大多是左旋刀(西方人習(xí)慣把刀尖朝左展示刀具，把左刀面當(dāng)作正面？在東方，刀尖向右顯示，右刀面視為正面。當(dāng)?shù)镀蛲馇械臅r候，刀的角度必須加大才能流暢使用。近美國也發(fā)現(xiàn)了這個問題。雖然大部分刀廠還是堅持【左旋刀】，比如GTKnives就把鑿子磨刀換成了右旋刀。日本鑿磨法的刀都是右手刀。PhillHartsfield是用鑿子削刃的大師，Emerson CQC-6是美國把用鑿子的折疊刀。